Kad tu kur surūgtum!

Baro šefas kreipiasi į padavėjas:
– Šiandieną turėtumėte būti ypatingai mandagios.
– Atvyksta koks svarbus svečias?
– Ne, tiesiog pas mus šiandien alus prarūgęs.

Mažai kas gali būti geriau karštą vasaros dieną už vėsaus pilstomo alaus bokalą. Ypač jei tau atostogos. Štai latvius vyrus, draugiem.lv ir Aldaris duomenimis, karštą vasaros dieną geriausia atgaivina alus (40%). Tik po to seka šaltas dušas (24%) ir vanduo (17%). Moterys labiau rinktųsi maudynes ar šaltą dušą (41%).

Tačiau karšta vasara turi ir savų niuansų. Nepasterizuotas alus reikalauja priežiūros ir gerų laikymo sąlygų. Galiojimo laikas jo nedidelis, atidarius kegą jį reikia išpilstyti per kelias dienas o aukšta temperatūra paspartina rūgimo procesą. Didelę reikšmę turi švara tiek gamybos metu, tiek bare (čia dažniausiai iš viso nesirūpinama čiaupų ir įrangos praplovimu). Todėl, plečiantis mažojo alaus rinkai, daugėja vietų, siūlančių prarūgusį alų. Kai kada jaučiasi tik rūgštumas putoje, kai kada alų tiesiog tenka išpilti.

Vokiečiai šnekamojoje kalboje turi nemažai frazeologinių išsireiškimų, skirtų sugedusiam alui. „Surūgęs alus“ reiškia viską, kas nemalonu, bloga, bjauru gyvenime. „Siūlyti kažką kaip surūgusį alų“ reiškia stengtis prakišti kokį niekalą su dideliu triukšmu ir gražbyliavimu bet galų gale nesėkmingai. Jei žmonės nori apjuodinti ir diskredituoti vienas kitą, sakoma jog jie „išlieja viens ant kito surūgusį alų“. Kai kas susirenka „surūgusio alaus“, t.y. aptarti kokius nors ginčytinus klausimus.

O štai mūsų juodasis sąrašas tų, kas sugadino nuotaiką šią vasarą (galite papildyti 🙂 ):

Pirmoje vietoje Chodovar Bile iš Ponoro. Buteliuose, nesibaigusiu garantiniu laiku, visiškai prarūgusi visa partija.
AlusLT.lt – keletas prarūgusių pilstomo alaus rūšių Karoliniškių Norfoje.
Vilniaus alaus pilstūškė Madoje – surūgęs Bačkorių alus.
Kaimiško alaus pilstūškė Šeškinės 26 (Amigo Lt) – rūgtelėjusios „Laukinės avietės“ iš Piniavos.

Žinoma, pardavėjai vienas per kitą tvirtina, jog alus toks ir turi būti, kad čia specifinis tos rūšies skonis ir panašiai. Nesigilinsime, ar surūgusi alų jau pristato tiekėjai, ar tiesiog milžiniški retesnio alaus kegai (o kas trukdo naudoti mažesnės talpos kegus??) neišpilstomi laiku, tačiau, kaip bebūtų gaila, tenka banaliai konstatuoti – jei nenorite susigadinti nuotaikos sau ar kitiems, vasarą geriau rinktis gamyklinį butelinį pasterizuotą alų vietoje natūralaus pilstomo.