Senovės Egipto alaus daryklos modelis. Foto: Mary Harrsch
Žmonės naudojo antibiotikus beveik prieš 2000 metų, teigia mokslininkai. Jie aptiko dideles dozes tetraciklino senovės Afrikos mumijų kauluose. Manoma, jog antibiotikai patekdavo per alų, kuris buvo nuolat geriamas visą gyvenimą nuo kūdykystės.
Nors modernusis antibiotikų amžius prasidėjo 1928 metais su penicilino atradimu, nauji duomenys rodo, kad žmonės žinojo, kaip kovoti su infekcijomis daug anksčiau – net jei jie iš tikrųjų nežinoйо, kas yra bakterijos.
Tie pirmieji žmonės, vartoję antibiotikus, gyveno Nilo slėnyje išsidėsčiusioje Nubijoje, prie dabartinio pietų Egipto ir Sudano sienos. „Atsižvelgiant į tetraciklino kiekį, jie turėjo žinoti, ką daro“, – teigia George Armelagos, biologinis antropologas iš Emory universiteto Atlantoje. „Jie galbūt nežinojo, kas tas tetraciklinas, bet jie tikrai žinojo, kad kažkas padeda jiems jaustis geriau.“
Armelagos su grupe antropologų tyrė 1963 metais atkastas mumijas. Mokslininkų pirminis tikslas buvo ištirti nubų, gyvenusių 350-550 m.p.m.e., osteoporozę. Tačiau peržiūrint senovės kaulus ultravioleto mikroskopu, jis pastebėjo tetraciklino – antibiotiko, oficialiai užpatentuoto 1950 metais, požymius. Pirma mintis buvo, jog įvyko pavyzdžių tarša. „Įsivaizduokite, jei jūs išvyniojate mumiją, ir staiga pamatote ją dėvint Ray Ban akinius nuo saulės“, – sakė Armelagos. „Iš pradžių mes galvojome, kad tai šiuolaikinės technologijos produktas.“
Žalia florescuojanti spalva nubių skeletuose rodo tetraciklino požymius kauliuose. Foto: Emory University
Pirmoji jo grupės ataskaita apie šiuos radinius buvo publikuota 1980 m., ir mokslinės bendruomenės buvo sutikta skeptiškai. Naujame tyrime mokslininkas ištirpino kaulų mėginius ir išgavo tetracikliną, kas aiškiai parodė, jog antibiotikas buvo kauluose, o ne patekęs dėl aplinkos užteršimo. Dirvožemyje gyvenanti bakterija Streptomyce gamina tetraciklino antibiotikus, žudančius konkuruojančias bakterijas. Grūdai, kurie saugomi po žeme, gali būti užsikrėtę Streptomyce, tačiau šios bakterijos pagamintų tik nedidelį kiekį tetraciklino savaime ar kepamos duonoje. Tik tada, kai žmonės fermentuoja grūdus, tetraciklino gamyba nepaprastai suaktyvėja. Nubiai valgė fermentuotus grūdus kaip košę ir naudojo juos daryti alui.
Mokslininkai bando išsiaiškinti, kiek būtent tetraciklino nubai gaudavo, bet atrodo, kad dozė buvo didelė, vartojimas nekito, ir kad alus buvo geriamas nuo ankstyvojo amžiaus. Kaulų analizė parodė, kad kūdikiai šiek tiek tetraciklino jau gaudavo per savo motinos pieną. Tada, nuo dviejų iki šešių metų amžiaus, fiksuojamas didžiulis antibiotikų suvartojimas, rodantis, kad fermentuoti grūdai buvo naudojami nujunkyti vaiką nuo krūties.
Šiandien alus yra pasterizuojamas nužudyti streptomicino ir kitoms bakterijoms, todėl neturėtų būti jokių antibiotikų jūsų bare užsakytame aluje, sako Dennis Vangerven, Kolorado universiteto Boulderyje antropologas. Tačiau Armelagos su savo studentais pabandė išvirti alų su streptomicino bakterijomis. Skonis buvo rūgštus, bet geriamas.
Streptomyces užaugina aukso spalvos bakterijų koloniją, plaukiančią alaus paviršiuje. Kadangi senovės kultūrose auksas buvo garbinamas, tai taip pat galėjo skatinti šių bakterijų paplitimą.
To meto egiptiečiai tikėjo, jog alus naudingas kovojant su dantų infekcijomis, jis buvo naudojamas daugelio receptų, pavyzdžiui nuo gyvatės įkandimo, sudėtyje. Kitame Viduržiemio jūros krante, Hipokratas, graikų „medicinos tėvas“, manė jog alus mažina karščiavimą ir naudingas sveikatai. Graikai ir egiptiečiai alumi plaudavo žaizdas.
Babiloniečių moterų minkštos odos paslaptis glūdėjo aluje: net Kleopatra maudydavosi jame (kaip alternatyva pieno ir medaus mišiniui). Alus turi B vitamino, kuris turi odą valančių ir maitinančių savybių.
Pagal Dicovery News
tep, kur gaut tų Streptomyces štamą?:)