Sodos duona – viena žinomiausių airiškos duonos rūšis. Praktiškai visi jos receptai panašūs, tačiau kai kas mėgsta dėti į ją razinų ar kitų serbentų arba kmynų. Šv. Patriko dienos proga mes siūlome alaus duonos receptą su klasikinės sodos duonos elementais.
Kaip ir bet kurios kitos sodos duonos, gamybos būdas yra paprastas ir greitas. Tiesiog reikia atsiminti, jog gaminti reikia iš tiesų greitai, tešlą pasistengti neperminkyti ir tuojau pat pašauti į iškaitintą orkaitę. Ir nepamirškite sodos, kitaip gausite keptą akmenį.
Duoną galite valgyti pusryčiams su sviestu ir uogiene ar naudoti sumuštiniams. Ar tiesiog valgyti šviežią tiesiai iš orkaitės. Tikimės, kad jums patiks.
♣ Airška sodos duona su alumi ir ruginiais miltais ♣
Pasiruošimui: 10 minučių
Kepimas: 45 minutės
Išeiga: kepaliukas
Sudėtis:
240 g viso grūdo kvietinių miltų
270 g ruginių miltų
50 g rudojo cukraus (duona bus saldoka, tinkanti su džemu ar marmeladu. Jei nenorite tokios, cukraus dėkite mažiau)
2 šaukšteliai sodos (tiks ir kepimo milteliai, tačiau jų reikės maždaug 4 kartus daugiau)
1 šaukštelis druskos
1 stiklinė pasukų (arba kefyro)
1 stiklinė Guinness (ar stauto) + dar šiek tiek, jei prireiktų
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200oC.
2. Sumaišykite kvietinius ir ruginius miltus, cukrų, sodą ir druską. Supilkite pasukas ir alų. Maišykite, kol tešla ims lipdytis. Ilgiau nereikia. Jei atrodo pernelyg sausa, įpilkite šiek tiek alaus. Tešla turi likti lipni.
3. Ant miltuoto stalo iš tešlos suformuokite beisbolo kamuolio formos ritinėlį. Nieko baisaus, jei forma gausis pasišiaušusi. Padėkite ant kepimo popieriaus, apibarstykite miltais ir peiliu įpjaukite kryžmai. Nedelsdami pašaukite į įkaitintą orkaitę.
4. Kepkite 40-50 minučių, kol kepaliukas beveik padvigubės ir pabeldus skambės lyg tuščiaviduris.
Leiskite dešimtį minučių atvėsti ir galite ragauti su Guinness alumi.
Sláinte!
