Lobkovičių aludariai iš Čekijos

Ne viskas auksas, kas auksu žiba ir ne visas čekiškas alus yra skanus. Ypač kai rinką valdo užsienio kapitalo gigantai: SABMiller, Heineken, Interbrew, kurie mažiausiai rūpinasi tradicijomis ar skoniu ir siūlo eilinį eurolagerį Radegastą, Kaziolą ar Krušovice (kažkada buvo neblogas…). Tiesa, Vynotekoje yra čekiškos PMS (Pivovary Moravsko a Slezsko) grupės Holba, Litovel ir Zubr, kurie irgi vargu ar geriausi. Bet mes gyvenimui ir žinioms apie čekišką alų ir geografiją paįvairinti šį kartą pasirinkome Beer Barrel parduodamus “džentelmeno rinkinius” iš Lobkovičių mažųjų daryklų grupės.

Pivovary Lobkowicz” – K Brewery Group – čekiško kapitalo įmonė, jungianti keletą mažų ir vidutinių regioninių daryklų ir, pasak jų pačių, besistengianti išlaikyti čekiško alaus gamybos tradicijas. Net, grįžtant iki 1842 metų tradicijų, planuojama virti viršutinės fermentacijos alų. Kai kurios daryklos gamina savo salyklą, bet visoms šių pajėgumų neužtenka. Vienos šios grupės daryklos turi ilgą istoriją, kitos trumpesnę, todėl prie čekiško alaus bokalo pasistengsime paminėti ir keletą įdomesnių faktų ar legendų.

Černá Hora
web: http://www.pivovarcernahora.cz/

To paties pavadinimo kaip ir miestelis, kuriame ji veika, darykla Černá Hora yra seniausia darykla Moravijos krašte ir viena seniausių visoje Čekijoje. Pirmieji paminėjimai siekia 1530 metus, kai apylinkės priklausė broliams Tas ir Jaroslav Černohorský iš Boskovice, tačiau manoma jog darykla veikė daug seniau. Kilmingai šeimai priklausiusi įmonė buvo perduodama iš kartos į kartą ir per savo kelių šimtų metų amžių pergyveno daug nelaimių. Tačiau alaus gamybos metodai buvo kruopščiai perduodami ir išliko nepakitę šimtmečiais. Tai viena iš priežasčių, kodėl Černá Hora alus laikomas puikiu, pirmarūšiu alumi Čekijoje.

Černá Hora. Velen
Nefiltruotas kvietinis lageras. Tankis: 11% Alk: 4,8%
Pavadinimas siejamas su septyndančia ketera alaus daryklos logotipe. Tokią pat keterą savo herbe įkomponavo didikas Boskovic, greičiausiai remdamasis padavimu apie paukštininką Veleną, su juo kartu gimė ir miesto pavadinimas Boskovice.

Gūdžiam miške, į šiaurę nuo Moravijos karsto, kur retai užklysdavo koks prašalaitis, gyveno paukštininkas Velen. Jis gaudė paukščius ir parduodavo juos mugėse. Gyveno jis neturtingai, ir jei parduodavo kokią kielę ar lakštingalą, tai jam, ko gero, suteikdavo daugiau džiaugsmo nei pirkėjui. Kartą po geros medžioklės Velenas išgirdo kanopų kaukšėjimą. Tai buvo keista – joks prašalaitis į šias vietas neužklysdavo, tik senasis nekalbus Vaclavas užeidavo patylėti, bet šis vaikščiojo pėsčias. Netrukus pasirodė pavargęs raitelis, iš pirmo žvilgsnio matėsi jog kilmingas. Nors Pavlovas gimė tik po keleto metų, jo refleksai kėlė atvykėliui seilėtekį. Prašalaičiui norėjosi farširuotų kurapkų ar keptos šernienos, ar bent jau troškino su burgundišku vynu, na o paukštininkas galėjo pasiūlyti tik bulvių su lupenomis ir ožkos pienu. Šventės proga prie šio patiekalo dar buvo ir svogūno laiškų. Tačiau alkis yra geriausias virėjas. Užkandęs raitelis papasakojo kaip jis visosi šerną, pasiklydo ir pametė savo svitą. Po ligų kalbų apie politiką, moteris, vyną ir žirgus, Velenas pasiūlė nuvargusiam didikui karštą vonią… Kitą rytą dėkingas už nakvynę, skanius pietus, puikią pirtį ir nuostabią šukuoseną, kurią jam padarė Velenas, didikas pakvietė jį pasisvečiuoti Brno pilyje: “Nepamiršk, kai priesi pilies sargybinius, parodyk šias šukas, kuriomis mane šukavai”. Po kurio laiko Velenas nusprendė patikrinti, ar tai tiesa. Pardavęs savo paukščius, patraukė link pilies. Parodęs šukas, buvo nuvestas į priimamąjį kur pasigirdo balsai: “Kunigaikštis ateina!” Kaip jūs jau turbūt supratote, tai buvo tas pats prašalaitis, kažkada užklydęs pas Veleną. Ir jiedu nuėjo paminėti puikų ano vakaro pokalbį apie politiką, moteris, vyną ir žirgus. Velenas gavo aristokrato titulą ir nuosavybėn kalną su aplinkiniais namais. Savo herbu Velenas pasirinko baltas šukas su septyniais dantimis ant pagalvėlės juodame skyde. Ten, kur stovėjo jo lūšnelė, Velenas pastatė pilį, neoriginaliai pavadintą savo vardu, o kiek vėliau priešingame kalne – Boskovic pilį, pavadintą nekalbaus draugo Vaclavo, kuris vaikščiojo basas “bosko-více”, garbei. Brno kunigaikštis aplankydavo Veleną, kad pasivaišintų bulvėmis su ožkos pienu ir svogūno laiškais. O vėliau iki vėlyvos nakties jie kalbėdavosi apie… Atspėkite apie ką.

Šviesios šiaudų spalvos drumstas alus su turtinga puta. Alaus gamyboje naudota ne mažiau kaip pusė kviečių salyklo. Mielės ir sukuria nepakartojamą skonį, šiek tiek saldų ir vaisinį

Černá Hora. Kvasar
Šviesusis alus su medumi. Tankis: 14% Alk: 5,7%
Pavadinimas siejamas su astronominio objekto kvazaro pavadinimu. Kvazarai – vieni galingiausių, labiausiai nuo Žemės nutolusių ir keisčiausių Visatos objektų, aktyviųjų galaktikų branduoliai. Patį alų sukūrė aludaris Jiří (Jurijus, Utenos alus jau išmokė perskaityti šį vardą, tiesa?) Jelínek, kuris pradėjo virti šį alų savo namuose mikro darykloje Sentice miestelyje.

Alus pasižymi gera puta, aukso geltona ar geltonai ruda spalva, energija (kaip ir priklauso kvazarui) ir skonio pilnumu. Išsiskiria lengvu saldumu dėl savo gerai subalansuoto kartumo ir subtilaus medaus aromato. Skanus.


Rychtář
web: http://www.rychtar.cz/

Hlinsko miestelio alaus darykla atvėrė duris 1913 metais. To meto standartais tai buvo puikiai techniškai įrengta įmonė. 70-aisias metais darykla nustojo pilstyti alų į butelius ir buvo pasmerkta gamybos mažinimui, tačiau puikių kokybės ir ekonominių rezultatų dėka valstybinė modernizavimo programa buvo peržiūrėta. 1981 metais vėl atidarytas butelių pilstymo cechas ir pradėtas pilstyti Rychtář alus.

Pivovar Rychtář. Rychtář Special
Tankis: 15% Alk: 6,5%

Šviesusis alus, pasižymintis lengvu kartumu ir salyklo skoniu. Lengvas saldumas.


Pivovar Jihlava
web: http://www.pivovar-jihlava.cz/

Jihlavos miestas savo pavadinimą gavo nuo upės, prie kurios apie 799-uosius metus jis ir įsikūrė. Žodis kilęs nuo čekiško “Igla” (adata) ar vokiško žodžio “Igel” (ežiukas), nes upės vaga buvo padengta aštriais kaip adata akmenimis ir priminė ežio dyglius. Kai netoliese esančiose kalvose buvo rasti sidabro rūdos ištekliai, 1240-ais vokiečių kalnakasiai užplūdo šį rajoną, ir miestą pavadino Iglau. 1945 metais vokiečiai buvo išvyti iš šio krašto. Miesto herbe dabar puikuojasi Bohemijos liūtai ir ežiukai, kuriuos randame ir alaus etiketėse.

Aludarystė Iglau mieste pradėjo vystytis 14 a. pirmoje pusėje. Vietinio salyklo kokybės dėka Iglau alus buvo tiekiamas to meto įžymybėms šalyje ir užsienyje. 1860 metais Iglau meistrų gildija pastatė modernią įmonę, kad sujungtų keletą smulkių daryklėlių. Dabar tai dar viena darykla, susižavėjusi kūginiais fermentatoriais…

Pivovar Jihlava. Telčský Zachariáš
Tankis: 15% Alk: 6%

Zachariáš iš Hradec buvo išsilavinęs didikas ir humanistas. Jis pasirinko Telčą savo rezidencija 1550 metais, kai jį paveldėjo iš savo tėvo. Zachariáš buvo geras šeimininkas ir verslininkas, jo valdymo metu Telčas suklestėjo. Jis įkūrė naujus tvenkinius, taikė modernius ūkininkavimo metodus, įkūrė gildijas. Zachariáš pakeitė viso miesto stilių ir ypatingai aikštės, kuri dabar pavadinta jo vardu. Taip pat Italijos meistrų padedamas perstatė Telčo pilį Renesanso stiliumi.

Telčský Zachariáš alus verdamas pagal Telčo miesto aludarių receptą, pasižymi pilnaverčiu skoniu, išraiškingu kartumu, medaus spalva ir gana aukšta alkoholio koncentracija. Skaidrus aukso spalvos alus su nedidele puta. Skonyje nedaug salyklo, nedaug apynių. Nestebuklas.

Pivovar Jihlava . Jihlavský Grand
Tankis: 18% Alk: 8%

Jihlavos meistrai šį firminį alų pavadino garbei to alaus, kuris buvo verdamas Jihlavoje sidabro karštinės laikais. Jihlavský Grand išsiskiria puikia raudonojo aukso spalva, subalansuotu skoniu ir kartumu. Subalansuotas, turbūt reiškia jog to kartumo nelabai jaučiasi, o iš tiesų labiau atsikleidžia stiprumas ir kažkur tarp salyklo paslėpta karamelė.


Pivovar Vysoký Chlumec
web: http://www.pivovar-vysokychlumec.cz/

Aludarystė Vysoký Chlumec mieste pirmą kartą paminėta 1466 metais. Šio miestelio darykla nuo 1474 iki 2006 metų, su pertrauka tarybiniu laikotarpiu, priklausė žymiai dvarininkų Lobkowicz šeimai ir ilgus metus garsėjo puikia reputacija. 1992 metais atgavę daryklą Lobkovičiai daug investavo į įmonės modernizaciją. Po sunkaus laikotarpio 2002 metais, daryklos pardavimai vėl ėmė augti.

Pivovar Vysoký Chlumec. Démon
Alk. 5,2%

Pusiau tamsusis alus, gaminamas pagal senovinius Miuncheno vienuolynų receptus, kurių tradicijos siekia 1420 metus.

Demono alus asocijuojasi su legendine Pietų Bohemija. Įsikūręs ant kalvos Demono alus primena senas ir tvirtas legendinių Čekijos meistrų aludarystės tradicijas. Gili ir turtinga gintaro spalva susieta su aromatu sukuria laukimą skonio, kuris neturėtų nuvilti. Geriausių vietinių čekiškų apynių skonis leidžiasi gerkle palikdamas gaivų ir savitą poskonį. Va kaip gražiai apibūdinta. Tikrovėje gal nėra toks puikus, bet neblogas.


Platan
web: http://www.pivo-platan.cz/

Šaltiniai teigia, jog darykla Protivín mieste jau veikė pirmoje 16 a. pusėje. Apie 1900 metus daryklos alus buvo vežamas ne tik į Austriją-Vengriją, bet ir į užjūrį. Prie sėkmės daug prisidėjo Schwarzenbergų giminė, kuriai tuo metu priklausė darykla, investavusi į moderniausias ir inovatyvias technologijas. Tuo metu darykla Protivín mieste buvo viena didžiausių Prácheňsko regione. Pirmojo pasaulinio karo metu darykla prarado pasaulinę klientūrą.

“Platan” vardą darykla panaudojo 1973 metais šviesiam lagerui. Jo idėja kilo iš puikios trigubos platanų medžių, gana retų šiame klimate, alėjos, juosiančios kelią į daryklą.

2000 metais sugedus pasterizatoriui krito daryklos apimtys, ir ją išgelbėjo tik miestelio valdžia, įsigijusi daryklą iš valstybinės įmonės ir pardavusi privatiems verslininkams.

Platan. Prácheňská perla
Tankis: 14% Alk: 6%

Tikras perlas tarp šviesiojo alaus, gimęs istoriniame Prachensko krašte. Aukso spalvos skaidrus alus su nedidele balta puta. Salyklo skonis su lengvu apynių aromatu. Karstelėjęs pabaigoje.

Platan. Protivínský Granát
Tankis: 11% Alk: 4,6%

Sodrios granato spalvos alus su nedidele puta. Saldokas karamelinis ir salyklinis skonis besibaigiantis karstelėjimu.


Pivovar Janáček
web: http://www.pivovar-janacek.cz/

Dar viduramžiais Uherský Brod mieste buvo verdamas alus, o dabartinę daryklą 1895 metais čia pastatė aludaris František B. Janáček po nesutarimų su nuomojamos Kaunicų šeimos daryklos savininkais. Ikikariniu laikotarpiu suklestėjusi darykla tarpukariu tapo viena šiuolaikiškiausių Centrinėje Europoje. Po tarybinio laikotarpio, 1993 metais darykla buvo vėl privatizuota tačiau būklė reikalavo investicijų. Uherský Brod daryklos alus įgijo populiarumą Slovakijoje, tačiau tai lėmė ženklų gamybos sumažėjimą po rinkos šioje valstybėje praradimo praradimo.

Pivovar Janáček. Comenius
Tankis: 14% Alk: 6%

Šviesusis alus. Lengvas medaus ir karamelės aromatas. Lengvai geriamas nors ir stiprokas. Jaučiamas apynių karstelėjimas.

Vienas žymiausių šio Moravijos regiono veikėjų buvo Janas Komenskis, įžymus čekų pedagogas, rašytojas, visuomenės veikėjas. Komenskis kilo iš aludarių šeimos o jo tėvas 1604 metais buvo aludarių gildijos Uherský Brod mieste narys. Šis šviesusis Janáček daryklos alus pavadintas tėvo Martino Segešo-Komenskio garbei.

 

Kategorijos: Degustacijos | Įrašo nuoroda.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Galite naudoti šias HTML žymas ir atributus: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>